勝利飲食集團以“天天315”的標準，守護您的每一餐！

誠信·經(jīng)營

民以食為天，食以安為先。每年的3月15日，都是全社會聚焦消費者權(quán)益的日子。在這一天，我們總會看到各種行業(yè)亂象被曝光，其中餐飲行業(yè)的食品安全問題尤為引人關(guān)注。勝利飲食集團在關(guān)于食品衛(wèi)生安全方面以一貫的高標準、嚴要求來確保食品衛(wèi)生安全，為廣大消費者提供衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、健康的餐飲服務(wù)。

我們擁有緊密合作的蔬菜種植基地及禽養(yǎng)殖基地，從田園到餐桌，嚴格把關(guān)每一個環(huán)節(jié)，對生產(chǎn)、加工、運輸?shù)热^程的食材追溯，采用二維碼食材溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)“一碼一物一源”，使食材溯源清晰化、透明化。

我司設(shè)立食品安全檢測中心，配備經(jīng)驗豐富的食品安全檢測員，對所有食材進行嚴格檢測，包括食品中的添加劑、有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留等，同時配備了高精度的食品安全檢測儀器，對每日采購的肉類、蔬菜等食材進行全面的數(shù)據(jù)檢測，從根本上保障食品安全。

互聯(lián)網(wǎng)+AI明廚亮灶管理系統(tǒng)，通過智能化、信息化的監(jiān)管方式，對后廚衛(wèi)生、工作人員操作規(guī)范及烹飪加工過程進行嚴格監(jiān)督，全天候無死角監(jiān)管，防范禁止各類違規(guī)操作和安全事件的發(fā)生。

當日供應的菜肴出餐前由食品留樣員對每份菜品進行125g食品留樣，存放于留樣冰箱保存48小時并做好留樣記錄，留樣冰箱由專人負責，實行雙鎖管理制度且冰箱內(nèi)不得放入其他食品?？捎行ьA防食物中毒和考察食品質(zhì)量，同時一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。

制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律法規(guī)的培訓以及操作技能培訓；新參加工作的人員包括實習工必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗；建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。